Ecco un piatto davvero speciale, la Fregula ai frutti di mare è uno dei grandi piatti della nostra tradizione. La ricetta di oggi è della nostra amica Valentina e la potete trovare sul suo profilo Instagram “pranz.ocena” insieme ad altre buonissime ricette, vi consiglio quindi vivamente di seguirla; Valentina ama cucinare, fotografare e viaggiare e sono sicuro che la ritroveremo spesso su questo sito ma anche sull’altro fantasiaecucina.it …
Torniamo adesso alla nostra ricetta della Fregula ai frutti di mare e vediamo insieme come procedere alla sua preparazione.
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo col far aprire le cozze e le vongole, filtriamo poi il sughetto ottenuto con un colino e mettiamo da parte. Puliamo ora la restante parte del pesce.
In una padella capiente facciamo rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungiamo ora le seppie ed i polipetti tagliati a pezzi, lasciamo insaporire. Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
Uniamo la salsa di pomodorini, il liquido dei molluschi tenuto da parte e lasciamo cuocere per 15 minuti. Regoliamo di sale.
Prendiamo ora un’altra padella antiaderente, facciamo tostare la nostra fregola per qualche minuto, aggiungiamo poi un mestolo di sughetto e lasciamo assorbire.
Procediamo alla cottura come se fosse un risotto, aggiungendo un mestolo di sugo ogni qualvolta la pasta lo richiede. Finito il sughetto, proseguiamo la cottura con dei mestoli di acqua non salata!
Quando la fregola sarà cotta, aggiungiamo i gamberetti e i molluschi, spegniamo il fuoco, aggiungiamo un cucchiaio di olio evo e lasciamo riposare un paio di minuti, completiamo con una tritata di prezzemolo fresco e il mare vi sembrerà piu vicino!
Ma che bontà la fregula!!!
Grazie davvero alla nostra amica Valentina per questa super ricetta della fregula ai frutti di mare, vi ringrazio per averci seguito e vi do appuntamento alla prossima ricetta.
Grazie per l’attenzione, vi ricordo tutte le mie pagine Social.
- Il sito web: https://blog.giallozafferano.it/sardegnaintavola/
Alcuni dei nostri consigli per gli acquisti …
- Pochi grammi fanno la differenza tra un dolce perfetto e uno buono, ecco un’ottima bilancia di precisione;
- Il frullatore ad immersione ideale per la vostra cucina;
- Ecco un mattarello per stirare la pasta con lo stesso spessore;
- Vuoi una cottura sempre perfetta? Ecco il termometro per alimenti.Vuoi una cottura sempre perfetta? Ecco il termometro per alimenti.
- Il canale YouTube di Sardegna in tavola http://www.youtube.com/c/ms65sar
- Il gruppo Facebook di Sardegna in tavola: https://www.facebook.com/groups/LaSardegnaInTavola
- Il profilo Instagram di Sardegna in tavola: https://www.instagram.com/fantasia_e_cucina/
- La pagina Pinterest di Sardegna in tavola: www.pinterest.com/fantasiaecucina
In questo contenuto ci sono uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.