Focaccine tonde come dal panettiere
Avete presente quelle belle focaccine tonde e profumate che si comprano dal panettiere? Io le adoro e spesso le mangiavo a merenda uscita da scuola, a volte lisce altre con sopra le olive! Ma anche adesso quando si va a fare qualche gitarella fuori porta sono perfette imbottite con prosciutto per un pranzo al sacco veloce.
Allora perché non prepararle in casa propria? È sempre una gran soddisfazione mangiare qualcosa fatto con le proprie mani, non mi stancherò mai di dirlo!
Ingredienti
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10 g Lievito di birra fresco
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500 g Farina 0
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50 g Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Zucchero di canna
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Mezzo cucchiai Sale
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250 ml Acqua minerale (Tiepida)
Preparazione
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In una ciotola molto capiente versate l’acqua, lo zucchero e il lievito, mescolate finché il lievito non sarà completamente sciolto. Aggiungete l’olio e mescolando unite qualche manciata di farina, aggiungete il sale e il resto della farina e lavorate l’impasto per qualche minuto finche non otterrete un panetto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 20/30 minuti, passato il tempo stendete con un mattarello tenendo uno spessore di circa 1 e mezzo e con un coppapasta rotondo ricavate le focacce e risponderle sulla teglia del forno, coprite con pellicola è lasciate lievitare nel forno per un altra ora e mezza.
A questo punto le vostre focacce saranno ben lievitare, con le nocche fate i classici buchini sul dorso e infornatele a 180° per 20/25 minuti.
Una volta sfornate spennellatele con acqua e spolveratele di sale. Per delle focacce più oliose spennellate con metà acqua e metà olio extravergine di oliva, il risultato sarà ancora più simile a quelle del panettiere!
Sara InforMa
Se volete potete variare con pomodorini, olive o cipolle, da mettere sopra prima di infornare.