Focaccia genovese: ricetta bimby

Ecco ricetta della focaccia più morbida che c’è.

Potete farla anche senza bimby seguendo questa ricetta.

Ingredienti per l’impasto della focaccia genovese:

• 510 g. Farina 0
• 300 g. Acqua
• 35 g. Olio Extra Vergine
• 1 cucchiaino di miele
• 10 g. di sale
• 10 g. Lievito di Birra fresco o 35 g di lievito madre essiccato (normale o  integrale molino Rossetto)

Ingredienti per il bagnetto all’olio:

• 25 g. di olio d’oliva extravergine
• 10 g. di acqua
• 5 g di sale

Preparazione della focaccia genovese con il bimby

1. Preparare l’impasto verso le 15 e 30 del pomeriggio mettendo tutti gli ingredienti nel bimby partendo dai liquidi e poi il resto degli ingredienti.
2. Impastate 3 minuti Spiga. Appena l’impasto è pronto potete metterlo a lievitare in una ciotola dentro al forno spento o direttamente dentro il bimby per 3 h.
3. Terminata la lievitazione potete stendere l’impasto nella leccarda del forno (verrà un po’più bassa o una teglia rettangolare tipo quella da lasagna 30 x 20 (viene altissima)
4. L’impasto risulterà morbido. quindi basta che lo schiacciate con le mani in modo da coprire tutta la superficie.
5. Appena è bello steso formate i buchi andando ad affondare le dita nella vostra focaccia.
6. Preparate il vostro bagnetto in un bicchiere e versatelo sopra la focaccia.
7. Prendete un rametto di rosmarino e spargete gli aghi su tutta la focaccia.
8. Fate lievitare per 1 h e mezza
9. Scaldare il forno a  200° e infornare la focaccia per 30 minuti.

Variante

Al posto del bagnetto d’olio potete farcirla come più vi piace:

• cipolla
• pomodorini

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