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burrata

Burrata

    La burrata è un formaggio fresco, di latte di bufala o di vacca, a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nella Murgia in particolare ad Andria suo luogo di invenzione ed in varie zone della Puglia.       Caratteristiche principali Si presenta come una sfera di diametro compreso tra i 7 e i 10 centimetri (in tale formato è detta […]

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