Merluzzo alle olive e pomodoro, un secondo piatto di pesce, gustoso e saporito, con salsa di pomodoro e olive nere. Un piatto di semplice realizzazione, in pochissimo tempo, ideale per tutta la famiglia.
Merluzzo alle olive e pomodoro
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di merluzzo (800 g)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 300 g di pomodori pelati
- 50 g di olive nere
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio di oliva
- sale, pepe
Procedimento
Lavate i filetti di merluzzo e asciugateli delicatamente.
Sbucciate una cipolla di grandezza media e tagliatela a fettine.
Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente, e tritatelo finemente.
Versate l’olio di oliva in una padella, scaldate leggermente e fatevi appassire la cipolla e l’aglio, senza lasciarli colorire.
Aggiungete i filetti di merluzzo e fateli insaporire da entrambi i lati, girandoli con attenzione.
Irrorate con il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Condite con sale e pepe, appena macinato, unite i pomodori, tagliati a pezzetti e salati e continuate la cottura per 8-10 minuti ancora.
Aggiungete le olive e il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per 5 minuti.
Servite il merluzzo alle olive e pomodoro caldo!
Nota
Potete preparare questo piatto con filetti di merluzzo freschi oppure surgelati.
Puoi seguirmi anche sulla pagina facebook SaporiGreci per vedere le nuove ricette pubblicate dal blog!
fatta stasera insieme alle capesante gratinate buonissime purtroppo come al solito mi succede sono imbranata con i filetti di merluzzo quando li giro mi si sbriciolano … pero’ va’ be’ figli e maritoli hanno gustati con entusiasmo lo stesso