Loukoumades

I loukoumades  sono dei tipici dolci greci. Si tratta di gustosissime frittelle, molto facili da preparare, ricoperte di uno sciroppo a base di miele, semi di sesamo e cannella in polvere.

Loukoumades

 

Loukoumades

Ingredienti per 4-6 persone

  • 250 g di farina
  • 250 r di acqua (circa)
  • 1/2 cucchiaio di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • olio per friggere

per lo sciroppo

  • 150 g di miele
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di acqua
  • qualche goccia di limone
  • 1 pezzetto di scorza di limone

servire ricoperti da

  • semi di sesamo
  • cannella in polvere

Procedimento

Cominciate la preparazione dei loukoumades passando la farina al setaccio.

Scaldate leggermente l’acqua, che dev’essere tiepida, e scioglietevi dentro il lievito di birra.

Aggiungete l’acqua con il lievito alla farina, versandola poca alla volta e mescolando bene.

Aggiungete il sale e sbattete bene con la frusta per amalgamare il tutto. Il composto avrà una liquidità media.

Lasciate riposare in luogo caldo finchè il composto sarà raddoppiato di volume. Quando si saranno formate delle bolle sulla superficie, è pronto.

Allora mettete dell’olio per friggere in un tegame e, quando sarà ben caldo, versate il composto, prendendolo con un cucchiaino che avrete precedentemente  bagnato  per non far attaccare il composto.

Versate, quindi, qualche cucchiaino per volta e fate friggere i vostri loukoumades, girandoli, finchè si saranno gonfiati e avranno preso colore.

Toglieteli dall’olio e poneteli su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Preparate lo sciroppo facendo bollire tutti gli ingredienti insieme per 5 minuti.

Servite i loukoumades caldi, bagnati con lo sciroppo, e ricoperti da cannella in polvere, e semi di sesamo. Potete, in alternativa, servire i loukoumades con  del miele invece dello sciroppo.

Consigli

Friggete i loukoumades in abbondante olio, perchè per assumere una forma rotonda devono essere ricoperti dall’olio.

Spolverizzate i loukoumades con la cannella passandola al setaccio, così cadrà più soffice e in modo omogeneo.

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