L’insalata di invidia belga e mandarini con noci tritate è un piatto delizioso e leggero. Il sapore dolce dei mandarini contrasta il sapore amaro dell’invidia belga, per un insalata gustosa e diversa dal solito.
Insalata di invidia belga e mandarini
Ingredienti per 4 persone
- 4 invidie belga
- 4 mandarini
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di zucchero
- sale
- pepe macinato fresco
- 60 g di gherigli di noci
Procedimento
Lavate e tagliate a metà ciascuna invidia, eliminando la parte dura del gambo; tagliate, poi, ogni metà di invidia a strisce sottili.
Sbucciate i mandarini, rimuovendo tutta la parte bianca della buccia e poi tagliateli a fettine sottili. Raccogliete il succo che esce dai mandarini mentre li state tagliando.
Mettete le strisce di invidia e le fettine di mandarini in una scodella capiente.
Mescolate bene insieme il succo dei mandarini , l’olio di oliva e l’aceto; unite lo zucchero e mescolate bene; versate il condimento sulla vostra insalata e lasciate marinare per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, insaporite con sale e pepe macinato fresco e distribuite sull’insalata le noci, grossolanamente tritate.
Servite l’insalata di invidia belga e mandarini in 4 scodelline!
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