Filetti di merluzzo al limone, un piatto leggero e gustoso, da realizzare in poco tempo, senza difficoltà. Il merluzzo è condito con olio di oliva, limone e origano, un piatto, quindi, dal sapore mediterraneo.
Filetti di merluzzo al limone
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di filetti di merluzzo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- succo di 1/2 limone
- buccia di 1 limone
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 100 ml di brodo di pesce
- origano
- sale, pepe
Procedimento
Un piatto pronto in meno di 30 minuti!
Prima di tutto, lavate il limone, togliete la buccia (solo la parte gialla) e tagliatela a listarelle. Fatele scottare per 2 minuti in acqua in ebollizione; scolatele e tenetele da parte.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo leggermente.
Scaldate l’olio di oliva in una padella e fatelo insaporire appena con lo spicchio d’aglio.
Disponete nella padella i filetti di merluzzo, insaporite con sale e pepe, e fateli rosolare per 8-10 minuti, girandoli con attenzione, per non romperli.
Appena i filetti di merluzzo saranno dorati da entrambi i lati, toglieteli dalla padella e teneteli da parte, coperti.
Aggiungete, nello stesso recipiente di cottura, la cipolla tritata e fatela appassire, senza lasciarla colorire.
Versate nella padella il succo di limone, passandolo da un colino, e fatelo ridurre un po’.
Versate nella padella il brodo e fate ridurre a metà, a fuoco medio-basso.
Aggiungete le listarelle di buccia di limone e i filetti di merluzzo e fateli scaldare.
Cospargete con un po’ di origano e servite i filetti di merluzzo al limone caldi!
Buon appetito!
Nota
Potete preparare questo piatto sia con filetti di merluzzo freschi che surgelati.
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