Filetti di gallinella all’arancia, un piatto sano, leggero e gustoso. Il pesce, cotto con una salsa al pomodoro e succo d’arancia, è delizioso. Facile e veloce da preparare, è un secondo piatto ideale per ogni occasione.
Filetti di gallinella all’arancia
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di filetti di gallinella
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 200 g di pomodori maturi e sodi
- 4 cucchiai di vino bianco
- 6 cucchiai di olio di oliva
- 1 arancia
- sale, pepe
Procedimento
Questo piatto sarà pronto in meno di 30 minuti!
Lavate i filetti di gallinella e asciugateli delicatamente.
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. Sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo leggermente.
Fate scottare i pomodori in acqua in ebollizione per 2-3 minuti, scolateli e privateli della buccia, dei semi e dell’acqua di vegetazione; tagliate i pomodori a listarelle.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo finemente.
Versate 3 cucchiai di olio di oliva in un tegame, aggiungete la cipolla e lo spicchio d’aglio e fateli appassire leggermente.
Aggiungete qualche listarella di pomodoro, un po’ di prezzemolo, il vino bianco e un pizzico di sale e pepe. Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 6 minuti, a tegame coperto.
Passate la salsa al passino e versatela in una teglia da forno.
Sbucciate l’arancia, staccate gli spicchi, pelateli ed eliminate i semi; dovreste fare questa operazione sopra un piatto fondo per raccogliere il succo d’arancia, che userete poi per irrorare il pesce.
Salate e pepate i filetti di gallinella e disponeteli nella teglia con la salsa. Unite gli spicchi di arancia e le listerelle di pomodoro rimaste e irrorate con 3 cucchiai di olio di oliva e con il succo di arancia.
Cuocete in forno preriscaldato, a 180° per 8-10 minuti.
Servite i filetti di gallinella all’arancia caldi, dopo averli cosparsi con il prezzemolo rimasto!
Nota
Potete sostituire i pomodori freschi con pomodori pelati.
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