Η ψαρόσουπα με διάφορα ψαρικά είναι ένα ιταλικό πιάτο πλούσιο και νόστιμο. Μπορείτε να την ετοιμάσετε με φρέσκα θαλασσινά, αλλά και κατεψυγμένα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουμε την ψαρόσουπα. Η συνταγή μου είναι απλή, με διαφορετικά είδη ψαριών και άλλα θαλασσινά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας, με απλά μυρωδικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι και μαϊντανό.
Ψαρόσουπα με διάφορα ψαρικά
Υλικά για 4 άτομα
- 8 σουπιές
- 4 καπόνια
- 4 φέτες γαλέο
- 4 μεγάλες γαρίδες
- μικρές γαρίδες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 400 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 6 κουταλιές ελαιόλαδο, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο ξεφλουδισμένο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Πλύντε και στεγνώστε τα ψαρικά, βάλτε τα στην κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν γεύση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
Βγάλτε από την κατσαρόλα τα ψάρια που απαιτούν λίγο μαγείρεμα, όπως ο γαλέος και τα καπόνια και αφήστε τα στην άκρη.
Ρίξτε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τις οποίες έχετε περάσει στο μύλο, προσθέστε το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένη κατσαρόλα για περίπου 30 λεπτά.
Προσθέστε τα ψάρια που αφήσατε στην άκρη και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Η ψαρόσουπα με διάφορα ψαρικά είναι έτοιμη! Μπορείτε να την σερβίρετε με κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού που θα βρέξετε με την σάλτσα και πάνω θα τοποθετήσετε τα διάφορα είδη ψαρικών.
Σημείωση
Ο χρόνος προετοιμασίας που αναφέρω προϋποθέτει ότι έχετε αγοράσει το ψάρι ήδη καθαρισμένο. Εάν, αντιθέτως, θα πρέπει να το καθαρίσετε ο χρόνος προετοιμασίας θα είναι περισσότερος.
Μπορείς να με παρακολουθείς και στο facebook για να βλέπεις τις συνταγές που προτείνω κάθε μέρα και τις καινούριες συνταγές που δημοσιεύει το blog μου!