Perfette in ogni occasione, le tartine mimosa sono facili, colorate e buonissime. Si preparano in un attimo e possono essere utilizzate come finger food per antipasti, buffet o aperitivi. Di solito utilizzo la polenta dura e la compro già pronta … nessuno vi vieta di utilizzare la polenta che più preferite e lasciarla indurire in una teglia rettangolare. Vediamo insieme con preparare le tartine mimosa per portare profumi e colore in tavola.
- Energia 66,42 (Kcal)
- Carboidrati 10,54 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 2,77 (g)
- Grassi 1,37 (g) di cui saturi 0,26 (g)di cui insaturi 0,17 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 182,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le tartine mimosa
- 170 gpolenta, cotta (già indurita)
- 90 gfunghi coltivati, prataioli, cotti, in padella
- 1tuorlo (cotto sodo)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Piastra
- 1 Vassoio
Preparazione delle tartine mimosa
Come avrete letto gli ingredienti sono già cotti. Eventualmente saltare i funghi qualche minuto in padella con uno spicchio di aglio e olio evo (non devono cuocere tanto ma rimanere croccanti).
Tagliare la polenta a fette e grigliare su una piastra o una padella antiaderente.
Tagliare ulteriormente a quadratini e posizionare su un vassoio.
Ricoprire la polenta con i funghi saltati. Salare a piacere.
Sbriciolare sopra alle tartine il tuorlo dell’uovo cotto sodo.
Come avrete visto è facilissimo, se volete potete guarnire con prezzemolo tritato.
Le vostre tartine mimosa sono pronte da gustare tiepide o fredde.
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