Veloce, gustosa e saporita, la pasta ca’ muddica è l’ideale quando si hanno ospiti improvvisi e si vuole fare bella figura. Altro non è che una semplice pasta al pomodoro impreziosita da una spolverata di pane grattugiato tostato. Si può preparare anche senza il pomodoro, saltando completamente la parte delle preparazione del sughetto ma, vi assicuro che rossa è tutta un’altra cosa. Vediamo insieme come preparare la pasta ca’ muddica e preparate il pane per fare la scarpetta.
Ingredienti per la pasta ca’ muddica
- 320 gpasta
- 100 gpomodorini ciliegino
- 20 gpane grattugiato
- 2 spicchiaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 2acciuga sott’olio (filetti)
Strumenti
- 1 Casseruola
- 2 Padelle
- 1 Wok
Preparazione della pasta ca’ muddica
In una casseruola mettiamo l’acqua per la cottura della pasta e non appena avrà preso bollore, salare a piacere e versare la pasta del formato desiderato.
Seguire i minuti indicati nella confezione per la cottura.
Nel frattempo laviamo accuratamente i pomodorini e tagliamoli in quattro.
In una wok (o un salta pasta), mettere a soffriggere uno spicchio di aglio con un po’ di olio evo. Appena sarà dorato, aggiungere i pomodorini, salare a piacere e far cuocere per qualche minuto girando ripetutamente il composto.
In un padellino versare una cucchiaiata di olio evo ed aggiungere i due filetti di acciuga sott’olio. Aggiungere uno spicchio di aglio e far soffriggere tutto fino allo scioglimento dell’acciuga. Aggiungere in pane grattugiato per far assorbire tutti gli ingredienti. Tostare qualche minuto.
Appena la pasta sarà cotta al dente, aggiungere al sugo di pomodorini con un mestolo di acqua della cottura. Saltare velocemente aggiungendo in ultimo a muddica ovvero il pane tostato.
La vostra pasta ca’ muddica è pronta, giusto il tempo di far bollire la pila.
Ora provaci tu 🙂
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