Con il caldo in arrivo cosa c’è di più gustoso che finire un buon pranzo sorseggiando una crema di limoncello alla grappa?! La fortuna è avere un piccolo alberello in giardino per essere sicure di avere limoni completamente biologici. Se così non fosse andate dal vostro fruttivendolo di fiducia e chiedete limoni che siano bio … ne vale la riuscita del liquore. Mi raccomando conservare in luogo fresco e servire rigorosamente ghiacciato. Vediamo insieme come preparare la crema di limoncello alla grappa … buona e soprattutto molto aromatica.
- Energia 136,72 (Kcal)
- Carboidrati 22,91 (g) di cui Zuccheri 22,91 (g)
- Proteine 1,35 (g)
- Grassi 1,44 (g) di cui saturi 0,91 (g)di cui insaturi 0,52 (g)
- Fibre 0,10 (g)
- Sodio 0,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la crema di limoncello alla grappa
- 7Limoni (la buccia)
- 1/2 lGrappa
- 1 lLatte intero
- 750 gZucchero
Strumenti
- 1 Barattolo
- 1 Pelapatate
- 1 Imbuto
- 1 Garza
- 1 Casseruola
- 3 Bottiglie di vetro
Preparazione della crema di limoncello alla grappa
Per l’infusione:
Lavare accuratamente i limoni con acqua corrente. Tagliare la buccia dei limoni con il pelapatate così eviteremo di prelevare anche la parte bianca che è amara. Porre le bucce in un barattolo con la grappa. Scuotere ogni giorno il barattolo in modo da evitare i depositi. Tenere in infusione per 14 giorni.
Per lo sciroppo:
Versare in una casseruola il latte e lo zucchero. Portare sul fuoco e lasciar sciogliere lo zucchero.
Non far bollire il latte. Togliere dal fuoco e lasciare freddare completamente.
Il liquore:
Filtrare con l’aiuto di una garza il liquido dell’infusione e versarlo all’interno dello sciroppo ormai freddo. Miscelare. Con un imbuto versare il liquore ormai formato nelle bottiglie di vetro. Conservare in luogo fresco.
Questa è la mia crema di limoncello alla grappa, quella da sempre accompagna le chiacchiere con le amiche. La particolarità è l’aroma in quanto contiene grappa ed è proprio lei a conferire il gusto. Ed è light … non contiene panna coma la maggior parte delle creme di limoncello. Un consiglio … prova la crostata con la crema di limoncello (clicca qui) è buonissima 😉
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