Il Risotto Carciofi e Salsiccia, è un ottima unione!! Pochi ingredienti e facile da fare, che si vuole di più da una ricetta gustosa?? Eh sì, nonostante i pochi ingredienti vi sorprenderete del buon gusto che avrà il nostro risotto. Basta avere i cuori dei carciofi (vanno bene anche quelli surgelati, quelli miei sono Km. 0), e della buona salsiccia. ( va bene sia condita, che semplice)
NB. la salsiccia va spellata.
Ingredienti
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mezza Cipolle (grande)
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2 spicchi Aglio
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q.b. Prezzemolo
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3/4 Carciofi
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3 pezzi pizzichi Salsiccia
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250 g Riso
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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In una casseruola dai bordi alti, mettete un po’ di olio d’oliva e mettete a rosolare la cipolla e l’aglio tritati.
Una volta dorati, aggiungete i cuori di carciofi tagliati a fette e il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere con un po’ d’acqua bollente.
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Aggiungete poi la salsiccia spellata e spezzettata, salate e pepate.
Dopo qualche minuto di cottura, aggiungete il riso e gradualmente acqua bollente mano a mano che si asciuga.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete margarina e parmigiano mantecando il tutto. ( quest’ultimo passaggio è facoltativo, in base ai vostri gusti ).
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Eh…Tutti a tavola!!
Buon appetito!! :*