Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto delizioso, facile e veloce da preparare. Perfette per ogni occasione: un classico che vi permette di dare un tocco di raffinatezza ai vostri menù in modo semplice e veloce senza rinunciare al sapore puro e squisito che questa ricetta offre.

Dato la semplicità della preparazione, ma il grade effetto che hanno per la vista e il palato, possono diventare il vostro cavallo di battaglia per una cena all’ultimo minuto, anche perché ci sono diverse varianti, altrettanto semplici, come quelle al limone, al vino, al marsala e altro.

Di solito il procedimento è sempre lo stesso: si prendono le fettine di manzo o anche pollo, infarinate, saltate in padella con un po’ di burro e, dopo aver trasformato il fondo di cottura in una salsa con l’aggiunta di ciò che preferiamo, quindi, limone, vino bianco, marsala o altri ingredienti, rimessi in padella per farle insaporire e serviti poi con tale salsa.

Abbiamo scelto per questa preparazione, dei funghi molto versatili: i funghi Champignon, un perfetto accompagnamento per le fettine di vitello che, vengono dorate in padella per creare quella gustosissima crosticina dorata che insieme alla salsina che si crea rende questo piatto irresistibile!
Noi abbiamo usato anche della panna in questa preparazione, ma potete tranquillamente ometterla.