La creazione ci regala sempre tanti prodotti buoni da gustare e anche belli da vedere. Alcune piante infatti oltre a dare degli ortaggi buonissimi, producono anche bellissimi fiori commestibili, proprio come il fiore di zucca o zucchina.
Oltre ad essere buonissimi (sia cotti che crudi), i fiori di zucca hanno delle proprietà eccellenti, ad esempio sono: Diuretici, Drenanti, Contengono vitamine e Sali minerali, sono Facilmente digeribili, Poco calorici, Antiossidanti e Antitumorali.
Questi fiori sono ideali per numerose ricette, ad esempio per un condimento per la pasta, per le nostre pizze, ripassati in padella o come ve li presentiamo noi oggi: Insalata di fiori di zucca e la seconda versione, ripieni e impastellati.
Ingredienti
Per l’insalata
Per i fiori in pastella
Strumenti
Passaggi
Per l’insalata
Iniziate eliminando il pistillo e la parte terminale del fiore (1), dopodiché lavateli e tagliateli a listarelle (2).
Lavate e tagliate a listarelle anche la lattuga (3) e trasferite tutto in una ciotola.
Unite all’insalata il cipollotto tritato (4), i semi vari (5), e se volete qualche fiore di lavanda. Condite con olio, aceto balsamico e sale (6).
Per i fiori in pastella
Iniziate preparando la pastella. In una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale (7) e mescolate (8). Aggiungete il liquido (9) e mescolate bene.
Eliminate il pistillo dal fiore. In una padella scaldate un po’ di olio. Potete friggere i fiori senza ripieno ma solo con la pastella oppure riempiteli con un po’ di mozzarella tritata e prosciutto cotto (10), chiudete la punta dei fiori, passateli nella pastella (11) e friggeteli finche non saranno d’orati (12).
Per la versione vegana fate un ripieno con una patata bollita e tofu dorato in padella, frullate tutto e riempite i fiori.
Provateli anche con il ripieno di mozzarella e alici, sono fantastici.
Al posto della mozzarella potete usare anche del formaggio spalmabile.
Provate anche le zucchine in pastella. Tagliatele a fettine di 2/3 mm, passatele nella pastella e friggetele fino a doratura.
Dosi variate per porzioni