Involtini primavera

In una ciotola versare la farina, aggiungere il sale e mescolare (1) con le bacchette. Ma va benissimo anche una forchetta. Sempre mescolando aggiungiamo l’acqua bollente (2) poi impastiamo con le mani fino a formare un panetto liscio, lasciar riposare un’ora (3) coperto da un panno.

Mentre la pasta riposa, iniziamo a tagliare le verdure. Prendiamo le carote e le tagliamo a bastoncini (4) stessa cosa per la zucchina (5) e la verza (6)

Mettiamo le verdure tagliate nel cestello della friggitrice ad aria (7) e le cuociamo per 7 minuti a 170 gradi. Una volta cotte le mettiamo in una ciotola e le condiamo con l’aceto balsamico, la salsa di soia e il sale (8), mescoliamo e le mettiamo da parte. Passiamo alla stesura della nostra sfoglia. (9)

Dividiamo il panetto in 10 parti (10) e formiamo delle palline (11). Ogni pallina dovrà essere stesa con un mattarello, deve essere sottile e di forma tonda (12).

Quando le sfoglie saranno tutte pronte, ne prendiamo una alla volta, le ungiamo con l’olio (13) e le posizioniamo una sopra all’altra (14). Al termine stendiamo delicatamente la sfoglia con il mattarello. Con un piattino tagliamo la forma desiderata (15)

Cuociamo le sfoglie nella friggitrice ad aria (16) per 8 minuti a 190 gradi. Una volta pronte “sfogliamo” la sfoglia, separando ogni strato (17) in modo da ottenere 10 sfoglie. Poi le farciamo con le verdure e le chiudiamo a fagottino (18)

Il lato superiore che andrà a chiudere l’involtino dobbiamo ungerlo con l’albume (19) che farà da “colla”. Metterli a cuocere in friggitrice ad aria (20) per 7 minuti a 200 gradi, spennellandoli con un leggero strato di olio. Buon appetito!

E se volete cimentarvi nella cucina Asiatica, potete provare a fare a casa il SUSHI, è veramente semplice!