Ricette di Antipasti

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Assortimento di cibi appositamente preparati e atti a stuzzicare l’appetito, che vengono serviti in tavola prima dell’inizio del pasto vero e proprio.

Si distinguono in antipasti freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite). L’antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l’appetito in attesa delle portate principali. In caso di antipasto servito in quantità abbondante si parla di “piatto di inizio”.

L’antipasto può essere a base di pesce, verdura, carne o salumi, questi ultimi sempre presenti nell’antipasto all’italiana. Può trattarsi quindi di semplici stuzzichini, tartine ma anche di preparazioni più complesse.

Vedi anche: Antipasti di Pesce, Antipasti Vegetariani, Finger Food.

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