Se avete le zucchine in frigo e una pasta sfoglia, avete risolto la cena in pochi attimi! una torta salata economica, abbastanza leggera grazie alla presenta della ricotta, buonissima anche da proporre come antipasto rinforzato 😉
Torta salata con pasta sfoglia, zucchine e ricotta
Ingredienti per una teglia di 24 di diametro:
- 1 pasta sfoglia
- 3 zucchine
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano
- 250 g di ricotta
- 1 mozzarella
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Per la realizzazione della vostra torta salata con pasta sfoglia, zucchine e ricotta, iniziate nel pulire e grattugiare le vostre zucchine in una ciotola capiente, bene la vostra torta salata è quasi pronta! 🙂
Aggiungete alle zucchine, la ricotta, il parmigiano e le due uova che avrete aperto in un contenitore a parte e avrete girato qualche secondo con la forchetta. Aggiustate con sale e pepe.
Allargate la pasta sfoglia, lasciando la stessa carta da forno, se rettangolare, tagliatene un pezzo dal lato più lungo e aggiungetela nel lato in cui manca un pezzetto, io ho fatto così, se prendete quella direttamente rotonda farete prima.
Versate il composto al centro della pasta sfoglia, tagliate la mozzarella a cubetti e adagiatela al centro della torta salata.
Pian piano prendete i lembi della pasta sfoglia e girateli verso l’interno, lasciando la parte centrale della pasta sfoglia scoperta. Aggiungete sopra un filo di olio extravergine di oliva, se volete anche ancora una spolverata di parmigiano e infornate a 200° C per circa 20 minuti a forno ventilato.
La vostra torta salata con pasta sfoglia , zucchine e ricotta è pronta…spero vi piaccia…
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