Peperoni ripieni al forno, con patate

Peperoni ripieni al forno con patate, un secondo tipicamente siciliano, buonissimo dai profumi e sapori intensi, la ricetta tipica per eccellenza prevede l’uso della carne trita, ma io seguo il gusto, questa che vi propongo oggi è quella di casa mia, la versione più golosa.

Questa variante di peperoni a forno che prevede le patate, la faccio solo quando non ho intenzione di congelarli (mi capita spesso di condire i peperoni e congelarli anche da crudi) perché la patata tende a diventare una spugna proprio immangiabile, così come le uova sode.

Ingredienti:

• Peperoni
• mollica di pane raffermo
• cipolla
• patate
• wurstel
• prosciutto
• uova
• pomodorini
• mozzarella
• parmigiano
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

Per fare i vostri peperoni ripieni, iniziate subito con pulire i peperoni ( io amo prenderli rossi e gialli, ma anche verdi vanno benissimo), togliere il cappello e togliere bene sotto l’acqua tutti i semini, dopo far gocciolare i peperoni a testa in giù su un canovaccio.

Prendete una padella bella capiente, mettete abbondante olio di oliva, la cipolla tagliata finemente, e le patate tagliate a cubetti.

Fate rosolare, a cottura quasi ultimata aggiungere i wurstel, fate soffriggere un minuto e aggiungere i pomodorini a dadini, la mollica di pane raffermo, sale e pepe. fate soffriggere un po’ fino a far diventare leggermente croccante la mollica, spegnete il fuoco e aspettate che si raffreddi.

Raffreddato al vostro condimento potete aggiungere il prosciutto spezzettato con le mani, le uova tagliate a cubetti, la mozzarella e qualche cucchiaio di parmigiano.

Rigirate bene tutto, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Ora siete pronti a riempire i peperoni, aiutandovi con un cucchiaio riempiteli facendo un po’ di pressione, senza esagerare altrimenti in forno poi esce tutto, riempiteli lasciando dal bordo mezzo cm vuoto.

Metteteli su una teglia, irrorate i peperoni con un po’ di olio e un pizzico di sale.

Metteteli in forno a 200° C fin quando non saranno dorati, a metà cottura girateli in modo da non far bruciare la parte che rimane in contatto diretto con la teglia.

Buon appetito e buon peperoni ripieni al forno con patate.

Seguitemi con tante altre ricettine sfiziose su  Sapore di Arianna 😉