GATEAU PIZZA patate e zucchine con prosciutto e formaggi, un secondo sfizioso e diverso dal solito, molto semplice da realizzare.
Questa ricetta in realtà era stata pensata come un polpettone, simile a quello di melanzane che trovate QUI, cioè chiuso, ma avendo messo tanti formaggi, si sarebbe ovviamente aperto.
Per cui, ho pensato di realizzare invece una sorta di Gateau aperto, una base di patate e zucchine che ho farcito in superficie, come si fa con le pizze.
Una base buonissima e cremosa da farcire come si vuole, in questo caso ho utilizzato prosciutto e due formaggi. Ingredienti che si sposano perfettamente, un rustico buonissimo e super filante.
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Ingredienti
- 500 gPatate
- 3Zucchine
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- 3 cucchiaiPangrattato (più quello per la teglia)
- 1Uovo
- q.b.Burro
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 150 gProsciutto cotto
- 1Mozzarella
- 100 gScamorza (provola) (facoltativa)
Strumenti
- Teglia (rettangolare media)
Preparazione
Per la realizzazione del vostro GATEAU PIZZA patate e zucchine con prosciutto e formaggi , la prima cosa che dovrete fare è lessare le patate, che devono essere molto morbide.
Quando saranno pronte, lasciatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele con un schiaccia patate oppure passatele con un passa verdure.
Prendete le zucchine tagliate in 4 parti per il lungo e procedete a tagliarle a piccoli pezzetti.
Prendete una padella e fatele saltare qualche minuto, in modo che si ammorbidiscano un po’. Oppure potete cuocerle in forno.
Alle patate schiacciate aggiungete, l’uovo, il parmigiano, 3 cucchiai di parmigiano, una presa di sale e poco pepe. Mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
A questo impasto aggiungete le zucchine e mescolate.
Prendete una teglia, mettete uno strato di burro e cospargete di pangrattato.
Mettete l’impasto e schiacciatelo creando uno strato di circa 2 cm, alzando un po’ sui bordi.
Adesso farcite il vostro gateau pizza creando uno strato di prosciutto e i formaggi. Io ho messo mozzarella e scamorza affumicata. Aggiungete un filo di olio in superficie.
Infornate il vostro Gateau Pizza patate e zucchine con prosciutto e formaggi in forno a 170° C per circa 20 minuti o comunque lasciate cuocere fin quando non si è formata una crosticina in superficie