Burger di zucchine

Per prima cosa sbucciare le patate e tagliarle a cubetti poi cuocerle in acqua bollente per circa 15 minuti.

Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta.

Successivamente lavare le zucchine, tagliarle a julienne con una grattugia e cuocerle in una padella con olio caldo per circa 5 minuti.

Lasciare intiepidire le zucchine quindi unirle alle patate schiacciate in precedenza.

Aggiungere albume, parmigiano, farina di ceci, sale, pepe e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ungere leggermente un foglio di carta da forno e formare i burger aiutandosi con un coppapasta.

Cuocere i burger in padella antiaderente con un filo d’olio finché non saranno ben dorati su entrambi i lati.

Buon Appetito!!