INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
- 1melanzana
- 12pomodorini ciliegino
- 1cipolla dorata
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.origano
- q.b.sale
PREPARAZIONE MELANZANA AL FORNO
Per prima cosa lavare la melanzana e tagliarla a metà.
Incidere la polpa con un coltello, condire con un filo d’olio, sale e origano.
Infornare le melanzane in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa.
Sbucciare e tagliare a fette sottili la cipolla.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
Quando la melanzana è cotta, adagiarle sopra i pomodorini e servire ben calda.