Tartara di frutta fresca alla vaniglia Chi dice fresco dice frutta.  In piena state , infatti l’aumento delle temperature e il calore diffuso portano a scegliere piatti freschi e leggeri .La ricchezza della frutta è data della sua grande versatilità :può essere accompagnata allo yogurt , mangiata fresca per uno spuntino in spiaggia , ma anche la base di ottimi dolci .In state si possono scegliere tantissime varietà di frutti come fragole e ciliege , kiwi , il mango, papaya, le pesche e tantissimi altri:insomma una vera macedonia dissetante e colorata .Qua vi propongo un modo originale per portarla a tavola.

Tartara di frutta fresca alla vaniglia

• 5 ml di acqua
• 2 baccelli di vaniglia
• 20 g di zucchero semolato
• 3 kiwi
• 2 manghi
• Papaya
• 100g di fragole
• 250 g di pesche
• 3 pere
• Mirtilli per decorare
• Cannella a piacere
•  6 rametti di menta

Preparazione

• 1. versare la zucchero in una casseruola e aggiungere 5 ml di acqua
• 2 .Dividere a metà il baccello di vaniglia  nel senso della lunghezza .
• 3. Raccogliere  i semi con la punta di un coltello e aggiungere al acqua  con lo zucchero e la cannella .
• 4. Continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti .
• 5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare .
• 6 . Nel frattempo, sbucciare i kiwi , mango ,pesche e le  pere ,e tagliarli  a cubetti regolari ,lavare la fragola e tagliare a dadini .
• 7. Mettere la frutta in una ciotola , cospargere con lo sciroppo di vaniglia e cannella e mescolare delicatamente .
• 8. Lasciare insaporire .
• 9. Riempire con la tartara di frutta sei piccoli stampini pressando delicatamente .
• 10. Poco prima di servire sformare la tartare di frutta .
• 11. Decorare con la menta fresca e servire fredda