Paccheri al tonno fresco e pomodorini In state il caldo toglie spesso la voglia di cucinare , ed è per questo che sono preziose quelle ricette poco impegnative e sopra tutto che sanno di mare e di vacanze , cucinare in compagnia di amici per me sono le serate più belle perche in compagnia la fatica del lavoro passano in secondo piano , cucinare in giardino , una ricca pasta asciutta per tutta la compagnia, con ingredienti come ad esempio paccheri , pomodoro , basilico e tonno e perfetta per l’state con i profumi del basilico che in questa stagione metterei in oggi dove

paccheri al tonno fresco

Per 4 persone

• Difficoltà: media

• Preparazione: 30 minuti

• Ingredienti:

• Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo 400 g ( pasta tipica corta napoletana detta anche schiaffoni )

• – 400 gr di tonno fresco

• – 500 gr di pomodorini di pachino

• – 2 melanzane

• – basilico

• aglio di nubia ( presidio slow food )

• – olio extravergine di oliva,

• sale, pepe

• – Tagliate il tonno a dadini e mettere da parte

• – Lavate e tagliate le melanzane a dadini a friggere e tenere in caldo

• – Lavate, tagliate a metà i pomodorini e fateli cuocere per qualche minuto con olio, aglio e basilico sale e pepe , aggiungere il tonno e fate cucinare a fuoco vivo per due minuti mescolando .

• – Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata

• – Quando la pasta è al dente Scolate , e conservare un po’ di acqua di cottura

• – Unitela ai pomodorini il tonno

• – Fate saltare a fuoco vivo per uno o due minuti, se vedete che e asciutta aggiungete del acqua di cottura.

• Decorare con le melanzane e portare a tavola

• Buon appetito