Tagliatelle Funghi Pancetta e……

Abitando in campagna cerchiamo di sfruttare al massimo quello che ci offre, abbiamo raccolto degli splendidi funghi pioppini ed è nata questa semplice ricetta che vi assicuro è una bontà !!

Naturalmente potete usare anche altri tipi di funghi, il top sarebbero i porcini ma sempre per il mio gusto !

La ricetta delle tagliatelle all’uovo la trovate nel mio blog oppure potete acquistare una buona tagliatella fresca !!

  • Preparazione: 60 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Tagliatelle all'uovo (fresche) 350 g
  • Funghi chiodini 350 g
  • Pancetta affumicata 50 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cipolla dorata 1
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Pangrattato 100 g

Preparazione

  1. In una casseruola versate l’olio evo, e la cipolla tagliata sottilmente.

    Fatela soffriggere a fuoco basso per 5 minuti poi aggiungete la pancetta affumicata tagliata a listarelle..

    Fate cuocere per 7/8 minuti sfumate con il vino bianco dopo 5 minuti aggiungete i funghi, fate cuocere per 10/12 minuti aggiustate di sale e pepe.

  2. Nel frattempo in una pentola antiaderente di media misura mettete un filo d’olio evo e il pangrattato, fatelo cuocere finche sarà ben dorato.

    Cuocete le tagliatelle, mettete due cucchiai dell’acqua di cottura nei funghi e mantecate con le tagliatelle aggiungendo il pangrattato, continuando ad amalgamare.

  3. Impiattate le tagliatelle una bella grattugiata di pepe fresco e buon appetito !!!

Note

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Informazioni su Il menù di Manu

Ciao, mi chiamo Manuela e ho 47 anni e visto lo sconfinato amore che ho per la cucina da qualche anno, ho preso coraggio e mi sono decisa ad aprire questo blog ! Spero che le ricette pubblicate e quelle future vi possano essere utili, sono quelle di una mamma e moglie, che ama tanto sperimentare con suo figlio e suo marito sapori e ricette sempre diverse e si sente realizzata solo in cucina ! Ma che pensandoci è già una gran cosa perché secondo me è attraverso il cibo che si trasmette l'amore per chi ti sta vicino !

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