La Zucca Rossa Fritta in Agrodolce è un antipasto tipico siciliano a base di zucca rossa, appunto, e condita con una marinatura a base di olio, aceto, aglio e menta fresca. Vi starete chiedendo…e lo zucchero? Lo zucchero non ci va, il dolce lo viene generosamente donato dalla zucca.
Prepararla è davvero semplice ed il suo sapore particolare conquisterà proprio tutti da nord a sud!
P.S. La scarpetta è d’obbligo!
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
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500 g Zucca rossa
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1 spicchio Aglio
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10 foglie menta (fresca)
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1 cucchiaio Aceto
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q.b. Sale
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Tagliate e pulite la zucca e ricavate delle fettine da circa 1 cm di spessore.
Friggete le fette di zucca e salate.
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Nel frattempo preparate una marinatura a base olio di oliva, aceto, aglio, menta tritata ed un pizzico di sale.
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Quando avrete terminato di friggere la zucca disponetela in una pirofila e versatevi sopra la marinatura.
Lasciate marinare per almeno 2 ore e poi servite fredda!