I Tranci di salmone con salsa all’aneto rappresentano un secondo piatto davvero molto sofisticato, il salmone in tranci viene condito con una speciale salsa all’aneto che lo renderà ancora più morbido e succoso, la panatura esterna, fatta con la farina di mais, sarà invece croccante e saporita. Un gioco di consistenze davvero unico, con questa ricetta esalterete al massimo il salmone. Un secondo piatto perfetto anche per il periodo delle feste! P R O V A T E L O !
Seguite la ricetta dei Tranci di salmone con salsa all’aneto passo dopo passo e se vi è piaciuta condividetela.
Intanto io vi aspetto nella mia pagina Facebook di Sale & Zucchero.
Ingredienti
Per il salmone
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4 Tranci di salmone
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q.b. Farina di mais
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Per la salsa all'aneto
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5 cucchiai Senape dolce
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1 cucchiaio Olio di semi
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2 cucchiaini Aneto
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1 cucchiaio Zucchero
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1 cucchiaio Aceto di mele
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1 cucchiaino Curcuma in polvere
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q.b. Sale
Preparazione
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Iniziamo a preparare la salsa all’aneto. In un mixer mettete aneto, senape, sale, olio di semi, zucchero, curcuma, aceto ed un pizzico di sale. Lavorate sino ad ottenere una salsa, assaggiate e regolate eventualmente a vostro piacimento il gusto.
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Condite i tranci di salmone con olio di oliva, sale e poi spalmatevi parte della salsa all’aneto preparata. Lasciate insaporire per circa 15 minuti.
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Impanate i tranci di salmone con la farina di mais, fate in modo che aderisca bene.
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Friggete i tranci di salmone in olio di oliva, fate attenzione alla temperatura dell’olio, non dovrà essere troppo caldo, altrimenti la panatura si brucerà ed il salmone all’interno resterà crudo.
Cuocete da entrambi i lati e servite i tranci di salmone accompagnati dalla salsa all’aneto.
B U O N A P P E T I T O !