Oggi è S. Giuseppe! Oggi è anche il mio onomastico e non potendo gustarmi una bella sfincia siciliana, mi accontento di un dolce che tanto mi piace, goloso ma non troppo. Eh si, questa è una versione un po’ più light della classica torta pere e cioccolato. Vedrete che non userò il burro nell’impasto ma dell’olio di semi, (se potete sceglietene uno di buona qualità!), e cosa fondamentale, cacao amaro!
Il tutto sarà reso speziato dalla cannella, usata per caramellare le pere, ed un po’ più strong dall’aggiunzione di un liquore a vostra scelta. Proprio questo è un tocco di classe che vi permetterà di utilizzare questo dolce anche dopo una cena un po’ più chic!
Iniziamo subito e…Buon S. Giuseppe a tutti e sopratutto Auguri a tutti i papà del mondo!
Ingredienti
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280 g Farina 00
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1 uovo intero
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150 g Zucchero
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100 ml Olio di semi
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50 g Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 fialetta aroma al rum
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300 ml Latte
Per le pere
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2 Pere
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3 cucchiai Zucchero
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Liquore (a piacere)
Preparazione
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Mettiamo, in una planetaria, lo zucchero e l’uovo e lavoriamo sino ad ottenere un composto bianco e spumoso. In successione aggiungiamo gli altri ingredienti, alternandone uno solito e uno liquido, completiamo con la fialetta di aroma al rum.
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In una padella antiaderente, facciamo caramellare le pere, tagliate a fette non troppo sottili, insieme a 3 cucchiai di zucchero e alla cannella in polvere, alla fine sfumiamo con un sorso di liquore.
Lasciamo cuocere per qualche minuto.
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Imburriamo e infariniamo una tortiera, versiamo dentro il composto e completiamo con le pere. Disponiamole a piacimento.
Inforniamo, in modalità statica, per 30 minuti circa a 180°.
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Una volta cotta, sforniamo la nostra torta, lasciamola raffreddare e decoriamo a piacimento.