Il Rotolo dolce al cacao con crema e fragole è un dolce fresco ma allo stesso tempo super goloso! Una pasta biscotto al cacao ospiterà una farcia super golosa a base di crema al latte e fragole, un dolce ricco di contrasti, colori e gusti, il dolce perfetto per soddisfare proprio tutti.
Il Rotolo dolce al cacao con crema e fragole è il dolce perfetto per la primavera, il profumo delle fragole ed il loro retrogusto amaro, andrà a smorzare la dolcezza dell’eterea crema al latte. L’abbinamento che non ti aspetti ma che ti conquista! Prova questa ricetta e vedrai!
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
Per il Rotolo
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90 g Farina 00
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30 g Cacao amaro in polvere
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120 g Zucchero
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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100 ml Latte
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100 ml Olio di semi
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4 Uova
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200 g Fragole (per guarnire)
Per la crema al latte
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500 ml Latte
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1 bustina Vanillina
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100 g Zucchero
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50 g Amido di mais (maizena) (o farina 00)
Preparazione
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Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, lavorate sino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Unire l’olio di semi, la farina 00, il latte, 2 cucchiaini di lievito, il cacao amaro in polvere. Lavorate il composto sino a quando non risulterà liscio.
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Trasferite l’impasto su una leccarda da forno foderata con carta forno, livellate e fate cuocere a 170° per 15 minuti, in forno già caldo modalità statica.
In caso di forno ventilato, fate cuocere a 160° per 15 minuti.
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Intanto preparate la crema al latte. In un pentolino fate scaldare il latte, nel frattempo in una ciotola mescolate l’amido o la farina 00, lo zucchero e la bustina di vanillina, quando il latte sarà tiepido, spegnete il fuoco e mettete il composto di zucchero, farina e vanillina.
Con una frusta da cucina mescolate energicamente, dovrete ottenere un composto liscio e privo di grumi.
A questo punto ponete sul fuoco la crema al latte e fate addensare, non smettendo mai di mescolare. Ci vorranno circa 4 minuti.
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Quando sia il rotolo che la crema al latte saranno freddi, potete procedere a spalmare la crema sul rotolo.
Attenzione a non strafare con la crema, altrimenti quando arrotolerete si romperà!
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Pulite le fragole e tagliatele a pezzetti, disponetele sullo strato di crema al latte in modo da coprire tutta la superficie.
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Arrotolate con l’aiuto della carta da forno, richiudete il cartoccio e fate riposare e rassodare in frigorifero per circa 2 ore.
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Trascorso il tempo di riposo, aprite il cartoccio, spolverizzate con lo zucchero a velo (facoltativo) e servite tagliando a fette.
B U O N A P P E T I T O !