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Rigatoni al forno con zucca, pancetta e carne macinata

I Rigatoni al forno con zucca, pancetta e carne macinata sono un primo piatto ricco e tipicamente autunnale, ideale per allietare i pranzi della domenica ma anche i giorni di festa, questo primo piatto conquisterà anche i palati più difficili.

Un mix perfetto di pancetta e carne macinata, che con il loro gusto daranno una consistenza unica al piatto, ma a smorzare la forza della carne arriva la dolcezza della zucca rossa, tipicamente autunnale. La pasta scelta, ovvero i rigatoni, sono perfetti in quanto il condimento andrà a riempirli, rendendo ogni assaggio davvero speciale.

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Alla prossima!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Rigatoni 400 g
  • Carne macinata 500 g
  • Cipolla 1
  • Pancetta affumicata 200 g
  • Zucca rossa 500 g
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano reggiano 60 g
  • Burro 40 g

Preparazione

  1. In una padella fate rosolare, in un fondo di olio di oliva, la cipolla tagliata finemente. Quando la cipolla sarà ben dorata, unite la pancetta e fate rosolare.

  2. Unite la carne macinata e la zucca rossa tagliata a dadini, aggiustate di sale e pepe e fate rosolare. Fate cuocere per circa 15 – 20 minuti.

  3. Nel frattempo fate lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, colate la pasta a metà cottura e fatela mantecare insieme al condimento preparato, unendo il burro ed il parmigiano. Quando tutto sarà ben amalgamato, versate la pasta nella teglia, spolverizzate con il parmigiano e fate cuocere in forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti.

    Servite ben calda e … B U O N  A P P E T I T O !!!

    N.B. PER LA RICETTA SI RINGRAZIA LA CARA AMICA PATRIZIA S.

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