Cosa c’è di più buono del formaggio? Beh, il mio Primosale fritto!!!
Il sapore delicato del primosale, che sa proprio di latte fresco, avvolto da una gustosa e croccante panatura, l’antipasto perfetto per iniziare una cena o anche un bell’aperitivo sfizioso!
Si prepara davvero in pochissimo tempo ed il risultato è più che eccezionale.
Il primosale fa anche bene (ad esclusione di chi soffre di colesterolo), in quanto è ricco di vitamine, le più importanti sono la B2 o riboflavina e i retinolo equivalenti o vitamina A; la vitamina E (tocoferoli) e molte vitamine del gruppo B sono presenti ma poco importanti. Per quel che riguarda i sali minerali si osservano notevoli concentrazioni di calcio, fosforo e sodio.
Adesso vi lascio alla ricetta e …buona preparazione!
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Ingredienti
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10 fette Primosale
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2 Uova
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5 cucchiai Pangrattato
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Olio di semi
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
Preparazione
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Tagliate le fette di primosale, spesse circa 1 cm, e passatele in uno spattuto di uova, sale e parmigiano.
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Insaporite il pangrattato con un pizzico di sale ed un po’ di prezzemolo tritato, prendete le fette di formaggio passate nello sbattuto di uova e passatele nel pangrattato.
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Friggete in olio caldo, fate dorare da entrambi i lati.
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Servite ben caldo e … buon appetito!