Il Pesto di Finocchietto selvatico è un condimento dal sapore unico ed irripetibile. Il profumo inconfondibile del finocchietto selvatico farà da protagonista in questo pesto veramente particolare. Una ricetta tutta da provare e gustare!
Il Pesto di Finocchietto selvatico è una pianta tipicamente mediterranea, molto diffuso nella cucina siciliana, spesso adoperato nei piatti più tradizionali come la Pasta con le sarde e finocchietto alla palermitana. Il suo profumo inconfondibile dona carattere e una ventata di freschezza a qualsiasi piatto.
Il Pesto di Finocchietto selvatico è perfetto per la preparazione di primi piatti, siano essi semplici o più complessi, o più semplicemente può essere utilizzato spalmato su dei crostini di pane. Si sposa alla perfezione con il pesce, sarde e gamberetti in primis, pertanto sbizzarritevi!
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
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2 mazzetti Finocchietto selvatico
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50 g Pinoli
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50 g Mandorle tostate
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1/2 spicchi Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Olio di oliva
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100 g Grana Padano DOP
Preparazione
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Prendete i mazzetti di finocchietti e metteteli in una pentola con dentro acqua fredda e salata. Ponete la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione e da quel momento fate trascorrere 15 – 20 minuti.
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Nel frattempo, con l’aiuto di un tritatutto, tritate finemente i pinoli, l’aglio e le mandorle tostate.
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Una volta cotti, colate il finocchietto selvatico e trasferitelo in un frullatore, a questo punto riducetelo in crema.
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Aggiungete alla crema ottenuta il grana grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero, il trito di mandorle, pinoli ed aglio e aggiustate di olio. Unite l’olio un po’ per volta, servirà a regolare la densità del pesto.
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A questo punto il vostro pesto è pronto per essere conservato. Travasatelo in dei contenitori di plastica, chiudeteli e conservateli in frigorifero o in freezer.
Ecco pronto il vostro pesto di finocchietto selvatico!
B U O N A P P E T I T O !