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Pennette Sfiziose – Scopri quali sono gli ingredienti…

Le Pennette Sfiziose sono un primo piatto sfizioso, in cui tanti ingredienti si mixano per creare un connubio perfetto. Melanzane, zucchine, acciughe, passata di pomodoro e… tanto altro! Scoprite gli ingredienti e preparate con me questo primo piatto particolare.

Ideale anche per allietare il pranzo domenicale le Pennette Sfiziose piaceranno proprio a tutti, vi sembrerà quasi di gustare un’ottima pizza, provare per credere!

Se la ricetta vi è piaciuta condividetela e vi aspetto sulla pagina Facebook di Sale & Zucchero, entrate a far parte della nostra community!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Pennette Rigate 400 g
  • Melanzane ovali nere 1
  • Zucchina 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Pomodori pelati 150 g
  • Passata di pomodoro 300 ml
  • Origano 1 cucchiaino
  • Mozzarella 200 g
  • panna da cucina 100 ml
  • Acciughe sott'olio 2
  • Olio di oliva q.b.
  • Olio di semi q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico 4 foglie

Preparazione

  1. Tagliate a cubetti la melanzana e la zucchina, lasciatele in acqua e sale per circa 10 minuti, in tal modo perderanno l’amaro in eccesso.

  2. Friggete la melanzane e la zucchina in abbondante olio di semi e riducete a dadini la mozzarella.

  3. In una padella fate rosolare, in un fondo di olio di oliva, uno spicchio d’aglio tritato, le acciughe ridotte a pezzi e l’origano.

  4. Unite i pomodori pelati, la passata di pomodoro ed il basilico, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere, coprendo, per circa 10 minuti.

  5. Lessate le pennette in abbondante acqua salata e colatele al dente.

    Maneggiate le pennette nel condimento preparato ed aggiungete melanzane, zucchine e panna, mantecate a fuoco vivo.

     

  6. Servite completando con un pugno di mozzarella a cubetti!

    Buon Appetito! 🙂

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