La Pasta con la zucchina centenaria fritta e primosale è un primo piatto appetitoso e veloce da preparare. Non è la classica pasta con la zucchina fritta, ma l’ho aromatizzata con basilico, aglio e primosale e l’ho arricchita con del buon primosale tagliato a fiammifero. Vi assicuro che nonostante il fritto della mitica zucchina centenaria o spinosa, questo piatto vi sembrerà leggerissimo.
Provare per credere!
Seguite la ricetta della Pasta con la zucchina centenaria fritta e primosale passo dopo passo e se vi è piaciuta condividetela.
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
- 400 gspaghetti
- 1zucchina centenaria (detta anche spinosa)
- 1 spicchioaglio
- q.b.pepe nero
- 6 fogliebasilico
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.olio di arachide
- 150 gprimosale
Preparazione
La zucchina centenaria, detta anche zucchina spinosa, è un ortaggio molto comune, dal sapore molto delicato tra la zucchina e la patata. Molto ricca di vitamine e acido folico, è adatta a chi soffre di diabete.
Pulite e tagliate la zucchina centenaria a spicchi non troppo spessi.
Friggete la zucchina in abbondante olio di semi, dopodiché lasciatela intiepidire.
Nel frattempo facciamo macerare l’aglio ed il basilico tagliato a pezzi nell’olio di oliva, aggiustiamo di sale e pepe.
Riduciamo il primosale a fiammifero.
Prendete la zucchina fritta e fatela macerare nella marinatura con olio e basilico, ci vorranno circa 15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, colatela al dente e amalgamatela con le zucchine marinate.
Servite la Pasta con la zucchina centenaria fritta guarnendo con i fiammiferi di primo sale ed una abbondante spolverata di pepe nero.