Un contorno delizioso, piccante al punto giusto che donerà alla vostra cena un tocco orientale! La Padellata di Patate, Zucchine e Pomodorini al Curry si prepara in poco tempo e saprà allietare qualsiasi contorno, particolarmente consigliata a fianco del pollo o del tacchino.
Seguite la mia ricetta e preparatela insieme a me… Vi aspetto in cucina!
Ingredienti
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Patate 1 kg
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Zucchina 1
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Curry 1 cucchiaino
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Peperoncino 1
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Sale q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Pomodorini ciliegino 15
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Olio di oliva q.b.
Preparazione
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Tagliamo a fettine non troppo sottili la zucchina genovese.
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Peliamo le patate, tagliamole a pezzi e lasciamole in acqua fredda per qualche minuto, in modo che rilasci l’amido in eccesso.
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In una padella ampia soffriggiamo, in un fondo di olo di oliva, il peperoncino e lo spicchio di aglio.
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Facciamo rosolare le patate per qualche minuto e…
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… aggiungiamo le zucchine. Aggiustiamo di sale e rosoliamo mescolando.
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Aggiungiamo il curry e…
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…aggiungiamo un sorso di acqua, copriamo e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto.
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Dopo circa 10 minuti aggiungiamo i pomodorini ciliegino tagliati a metà, continuiamo la cottura rosolando.
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A cottura ultimata portiamo a tavola ancora fumanti! Buon Appetito! 🙂