Gli Involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella sono un antipasto veloce e leggero ideale per accompagnare un aperitivo o per stuzzicare l’appetito prima di una cena! Pochi ingredienti per un grande risultato.
Seguite la ricetta, lasciatevi guidare dalle foto e via…mettetevi ai fornelli, preparate con me gli Involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella!
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Ingredienti
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1 zucchina genovese
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1 Mozzarella
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3 fette Prosciutto cotto
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3 cucchiai Pangrattato
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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3 cucchiai Parmigiano reggiano
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3 foglie Basilico
Preparazione
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Tagliate la zucchina a fette molto sottili e lasciatele per 10 minuti in ammollo in acqua e sale. In tal modo la zucchina si ammorbidirà e sarà più semplice avvolgerle.
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Mettete in un contenitore parmigiano, olio, sale, pangrattato e basilico. Amalgamate il tutto sino ad ottenere un composto umido.
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Colate le fette di zucchine, asciugatele con della carta da cucina e distendete sopra ogni zucchina una striscia di prosciutto cotto.
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Mettete 2 cucchiaini del composto a base di pangrattato e parmigiano, aggiungete una fettina di mozzarella e …
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… avvolgete a mo di involtino fissando infine con uno stuzzicadenti. Procedete così anche con le altre fette di zucchina.
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Disponete gli involtini di zucchina in una teglia unta con olio di oliva e spolverizzate il tutto con il composto rimasto.
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Cuocete a 180° in forno già caldo per circa 10/15 minuti. Terminata la cottura, lasciate intiepidire e portate a tavola.
Buon appetito!