Ingredienti
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400 g Fusilli
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10 Pomodori secchi sott'olio
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200 g Pancetta affumicata
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Curcuma in polvere
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4 cucchiai Pesto di rucola
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200 ml Panna fresca liquida (da cucina)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Prendiamo una padella antiaderente e facciamo rosolare, insieme ad un pizzico di curcuma, la pancetta affumicata.
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Nel frattempo in un tegame facciamo soffriggere, in un fondo di olio di oliva, uno spicchio d’aglio.
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A fuoco lento, facciamo rosolare i pomodori secchi, precedentemente tagliati a striscioline.
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A questo punto non ci resta che far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. Uniamo ai pomodori secchi 4 cucchiai di pesto di rucola, un po’ di acqua di cottura della pasta, e la pancetta, facciamo rosolare per qualche minuto.
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Aggiungiamo un pizzico di sale e la panna. A questo punto il nostro condimento sarà pronto.
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Coliamo la pasta al dente e mantechiamo con il condimento preparato. Se è necessario, ammorbidiamo con un po’ di acqua di pasta.
Impiattiamo e decoriamo con un pizzico di pesto di rucola.
Buon Appetito!!!