Il FRICO DELLA CARNIA è un contorno tipico delle zone del Friuli – Venezia Giulia a base di patate, cipolla, formaggio Montasio e pancetta affumicata, il tutto rosolato in padella a mo’ di impasto, sino a quando non si forma una lieve crosticina.
Un contorno perfetto per le serate autunnali, che accompagna egregiamente un secondo a base di carne.
La ricetta originale prevede l’aggiunta di 2 uova, quasi a formare una frittata, a voi la scelta!
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Ingredienti
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300 g Montasio
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4 Patate grosse
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1 Cipolla
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200 g Pancetta affumicata
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 mestolo Acqua
Preparazione
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Pelate e tagliate a fette le patate, mettetele in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo fate rosolare in una padella la pancetta a cubetti con la cipolla affettata finemente.
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Aggiungete le patate, precedentemente sbucciate ed affettate, sale, pepe ed un mestolo di acqua, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti.
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A cottura ultimata, unite il formaggio Montasio tagliato a fettine e mescolate sino a formare un impasto.
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Fate rosolare e dorare bene le patate sino a formare una lieve crosticina.
Spegnete il fuoco e portate a tavola.
B U O N A P P E T I T O !
Innanzitutto il frico non è un contorno ma un vero e proprio secondo, se non addirittura un piatto unico accompagnato con della verdura. Inoltre nella ricetta originale, la pancetta non va messa e