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Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca

Le Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca sono un primo piatto sfizioso e particolare, un primo a base di pesce che unisce la bontà dei sapori del mare con la freschezza dei frutti della terra, zucchine e fiori di zucca.
Seguite passo dopo passo la mia ricetta e preparate con me le Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca.
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Alla prossima ricetta!

Fettucce con gamberi zucchine e fiori di zucca
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gFettuccine all’uovo
  • 1 bustinaZafferano
  • 50Gamberi
  • 1 cucchiainoCurry
  • 2Zucchine
  • 100 mlPanna da cucina
  • 20Fiori di zucca
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio di oliva
  • 30 mlVino bianco

Per il fumetto di gambero

  • 200 mlAcqua
  • Resti dei gamberi
  • 1 fogliaAlloro
  • q.b.Sale
  • 1/2Pomodoro
  • 1/2Cipolla

Preparazione Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca

  1. Pulite i gamberi, tenete i resti da parte, serviranno a preparare un fumetto. Portate a bollore 200 ml di acqua, mettete dentro i resti dei gamberi, 1 foglia di alloro, sale, mezza cipolla e mezzo pomodoro. Fate cuocere per circa 20 minuti e filtrate. Conservate il fumetto di gamberi per la preparazione del condimento.

    Tagliate le zucchine a bastoncini, pulite i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti.

    Fate rosolare in una casseruola 2 cucchiai circa di olio di oliva, aggiungete le zucchine e fate rosolare per qualche minuto. A questo punto aggiungete i fiori di zucca.

  2. A questo punto non vi resta che aggiungere i gamberi, rosolate per qualche minuto e sfumate con il vino bianco.

  3. Sciogliete la bustina di zafferano in un bicchiere di fumetto di gambero caldo. Aggiungetelo al condimento e fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

  4. Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolate la pasta al dente e saltatela insieme al condimento preparato. Aggiungete la panna da cucina e mantecate, unite un bicchiere circa di fumetto di gambero.

  5. Fettucce con gamberi zucchine e fiori di zucca

    Servite ben calda e spolverizzate con il pepe nero.

    B U O N A P P E T I T O !

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