Le Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca sono un primo piatto sfizioso e particolare, un primo a base di pesce che unisce la bontà dei sapori del mare con la freschezza dei frutti della terra, zucchine e fiori di zucca.
Seguite passo dopo passo la mia ricetta e preparate con me le Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca.
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
- 400 gFettuccine all’uovo
- 1 bustinaZafferano
- 50Gamberi
- 1 cucchiainoCurry
- 2Zucchine
- 100 mlPanna da cucina
- 20Fiori di zucca
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di oliva
- 30 mlVino bianco
Per il fumetto di gambero
- 200 mlAcqua
- Resti dei gamberi
- 1 fogliaAlloro
- q.b.Sale
- 1/2Pomodoro
- 1/2Cipolla
Preparazione Fettuccine con gamberi zucchine e fiori di zucca
Pulite i gamberi, tenete i resti da parte, serviranno a preparare un fumetto. Portate a bollore 200 ml di acqua, mettete dentro i resti dei gamberi, 1 foglia di alloro, sale, mezza cipolla e mezzo pomodoro. Fate cuocere per circa 20 minuti e filtrate. Conservate il fumetto di gamberi per la preparazione del condimento.
Tagliate le zucchine a bastoncini, pulite i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti.
Fate rosolare in una casseruola 2 cucchiai circa di olio di oliva, aggiungete le zucchine e fate rosolare per qualche minuto. A questo punto aggiungete i fiori di zucca.
A questo punto non vi resta che aggiungere i gamberi, rosolate per qualche minuto e sfumate con il vino bianco.
Sciogliete la bustina di zafferano in un bicchiere di fumetto di gambero caldo. Aggiungetelo al condimento e fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolate la pasta al dente e saltatela insieme al condimento preparato. Aggiungete la panna da cucina e mantecate, unite un bicchiere circa di fumetto di gambero.
Servite ben calda e spolverizzate con il pepe nero.
B U O N A P P E T I T O !