Il rotolo di frittata con zucchine ripieno un ottimo secondo piatto o antipasto, molto gustoso da realizzare in mille modi. La preparazione è semplicissima basteranno solo 10 minuti di cottura in forno e potrete farcirlo secondo i vostri gusti, in questa ricetta ho scelto prosciutto cotto ed Emmenthal che si sposano benissimo con la zucchina, se preferite al posto delle zucchine potete aromatizzare le uova con delle spezie. Il rotolo di frittata farcito è un’idea veloce anche per gite e pranzi fuori casa. Allora non vi resta che portare in tavola la vostra fantasia!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavate e tritate con una grattugia le zucchine, poi mettetele in un setaccio con un pizzico di sale in modo tale che perdano la l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo sbattete le uova e conditele con il parmigiano, sale e pepe. Dopo qualche minuto strizzate un pò le zucchine facendo pressione tra le mani e aggiungetele all’uovo. Mescolate bene il tutto.
Nel piatto forno rivestite la base con un foglio di carta forno e versate all’interno le uova, muovete delicatamente il piatto per far espandere bene le uova anche negli angoli in modo da avere una forma più regolare possibile.
Infornate a 180° in forno statico preriscaldato per 10 minuti.
A questo punto la frittata è pronta, sfornatela e appoggiate sulla superficie uno strato di pellicola e capovolgete la frittata.
Adesso potete farcire il rotolo, ricoprite con le fette di prosciutto cotto ed Emmenthal.
Arrotolate dal lato più corto tenendo ben stretto il rotolo e chiudetelo nella pellicola. Fatelo riposare per 30 minuti circa per farlo compattare e insaporire bene.
Riprendete il rotolo e tagliate delle fette di 1,5/2 cm.
Il vostro rotolo di frittata con zucchine farcito è pronto per essere gustato!!
Conservazione
Il rotolo di frittata farcito potete conservarlo a temperatura ambiente se consumato nell’arco della giornata, altrimenti avvolto nella pellicola in frigorifero per 2 giorni al massimo.
Dosi variate per porzioni
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