Le melanzane grigliate e chi non le ha mai fatte almeno una volta….un contorno leggero e profumato da servire insieme a carne, pesce o per farcire panini gourmet. Una preparazione semplicissima da fare per ogni occasione, basta solo un pò di pazienza per grigliare senza fretta le melanzane e poi condirle con aglio, prezzemolo, olio, aceto balsamico e sale. Con le melanzane si possono fare davvero tantissime ricette e nel mio blog troverete dai primi ai secondi piatti. Per chi non le avesse ancora assaggiate vi consiglio di provare. Vi lascio altre idee con questo meraviglioso ortaggio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La preparazione è semplicissima. Lavate le melanzane e affettatele in orizzontale dello spessore di 5mm.
Prendete la griglia e fatela riscaldare molto bene, deve essere abbastanza calda. Sistemate le fette di melanzana e iniziate a grigliare a fuoco moderato per circa 3 minuti, poi giratele dall’altro lato e fate cuocere ancora 3 minuti.
Continuate fino al termine delle melanzane senza alzare troppo la fiamma, ma avendo una temperatura costante e moderata altrimenti rischiate di bruciarle oppure non cuocerle.
Al termine prendete un pò di prezzemolo e lo spicchio di aglio e tritateli. Mettete le melanzane in un piatto da portata e condite con il prezzemolo, aglio, olio, aceto e sale. Coprite con della pellicola e lasciate insaporire per 30 minuti a temperatura ambiente.
Le vostre melanzane grigliate sono pronte per essere gustate!!
Conservazione
Potrete conservare le melanzane grigliate condite per 2 giorni al massimo in frigorifero.
Consiglio
Se preferite grigliarle qualche giorno prima ricordatevi di non condirle e conservarle coperte in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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