Confettura di arance profumatissima e genuina. Questo frutto fantastico con tantissime varietà pieno di vitamina C da gustare a pezzi, con spremute e confetture. Per questa ricetta non ho utilizzato come spesso accade le arance navel, ma quelle di giardino. Questo è un ottimo modo per conservare le arance arricchendo colazioni spalmandola su fette biscottate, farcendo cornetti e crostate. La preparazione è davvero semplice serviranno 3 ingredienti arance zucchero e limone. Potrebbe anche essere nel periodo di Natale un bellissimo pensiero da regalare a parenti e amici. Allora non vi resta che provarla subito!!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavate le arance e asciugatele. Tagliate la buccia sottile evitando il più possibile la parte bianca e tenetele da parte.
Dopodichè eliminate tutta la parte bianca della buccia rimasta sull’arancia.
Aprite le arance in più parti e tagliate gli spicchi in due.
Riprendete le bucce e tagliatele a listarelle sottili.
Ora procedete con la cottura. In padella mettete la polpa di arance, lo zucchero e il limone, accendete a fuoco vivace e fate cuocere le arance girando spesso per evitare che si attacchi. Ci vorranno circa 1 ora, al termine della cottura fate la prova facendo scivolare un pò di marmellata su un piattino, deve scivolare lentamente. Oppure se avete un termometro da cucina dovrete arrivare alla temperatura di 180°.
Contemporaneamente riempite un pentolino di acqua, fate arrivare a bollore e versate le bucce tagliate, fate cuocere per 3 minuti. Poi scolateli e tenetele da parte.
Quando la marmellata sarà pronta tritatela con un frullatore a immersione.
Poi aggiungete all’interno le bucce e amalgamate bene tutto.
La vostra confettura di arance è pronta! Che bontà!!
Conservazione
Potrete conservare i vasetti di confettura sottovuoto a temperatura ambiente in luogo fresco per 12 mesi. Se avete aperto il barattolo si conserva in frigorifero per qualche settimana.
Note
Se tenendo il barattolo aperto in frigorifero notate dei puntini bianchi in superficie dovrete buttarla. Vi ricordo di sterilizzare i barattoli prima della conserva. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Sterilizzazione barattoli
Fate sterilizzare i barattoli con i coperchi che utilizzerete per la conserva. Mettete i barattoli e coperchi all’interno di un tegame e coprite di acqua, fate bollire per circa 15/20 minuti. Appena avrete terminato la sterilizzazione asciugate i barattoli e riempiteli con la confettura lasciando circa 2 cm dal bordo, chiudete e capovolgete il barattolo. Lasciate fino al raffreddamento completo in modo da creare il sottovuoto.
Dosi variate per porzioni
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