Chiacchiere di carnevale

In una coppa mischiate le farine, poi aggiungete lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale e il vino.

Con una forchetta iniziate a mescolare per far assorbire un pò la farina, aggiungete lo strutto ammorbidito e la scorza di limone.

Impastate bene tutti gli ingredienti e poi continuate a lavorarlo su un piano da lavoro fino ad ottenere una palla liscia e compatta.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Trascorso il tempo dividete in due l’impasto, una parte avvolgetela ancora in pellicola, l’altra incominciate a sfogliarla con la sfogliatrice prima nella posizione più larga (al num. 1 della sfogliatrice) per poi passarla a quella più stretta, (io l’ho tirata al num. 6). Se si appiccica un pò aiutatevi con la farina.

Un accorgimento, la sfoglia deve essere sottile dovete riuscire a intravedere la mano.

Quando avrete terminato di tirare tutte le sfoglie, con una rotella tagliate in senso orizzontale alla sfoglia dei rettangoli di circa 5 cm ( poi decidete voi), dandogli 2 taglietti nel centro.

Riempite la padella con abbondante olio portandolo a una temperatura di 160°, poi immergete le chiacchiere poco per volta. Aspettate che si gonfino su un lato per poi girarle.

Togliete appena si formano le bolle e diventano dorate. Scolatele su carta assorbente e riponetele in un contenitore.

Quando avrete terminato di friggerle tutte spolverate con tanto zucchero a velo.

Le chiacchiere di carnevale sono pronte!!