Gli anelletti siciliani al forno, un piatto tipico della meravigliosa Sicilia. Una pasta al forno golosa che prende il nome proprio dal tipo di pasta. Come ogni piatto ci sono diverse varianti, con aggiunta di melanzana, con uova sode, prosciutto cotto e diversi tipi di formaggi, ma l’ingrediente di base che non può mancare è il ragù. La preparazione richiede un pò di tempo, per prima cosa bisogna preparare il ragù, poi cuocere la pasta e poi condire il tutto e terminare la cottura in forno. Proprio per questo è un classico primo delle feste e della domenica. Portando la città di Palermo nel mio cuore, non potevo non portare nel mio blog un pò di cucina siciliana. Vi lascio a i miei anelletti al forno e a una vasta scelta di meravigliose pietanze!

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per una teglia di 28 cm.

500 g di anelletti

250 g di macinato di vitello

250 g di macinato di maiale

200 g di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di acqua

150 ml di vino rosso

1 cipolla

1 carota

50 g di sedano

200 g piselli

sale

pepe

olio

150 g caciocavallo

250 g scamorza fresca

Per la teglia

burro

pangrattato

Strumenti

Teglia da 26/28 cm.

Preparazione del ragù

In un tegame mettete un fili d’olio e fate riscaldare, dopodichè aggiungete il trito di cipolla, carota e sedano. Fate soffriggere qualche minuto.

Aggiungete il macinato e cuocete per qualche minuto a fiamma vivace, fino a quando si sarà dorata.

Sfumate con il vino tenendo sempre la fiamma viva.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete il concentrato sciolto in un bicchiere d’acqua.

Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 40 minuti

Aggiungete i piselli e se il ragù dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un bicchiere d’acqua calda. Coprite e fate cuocere ancora per 20 minuti.