Questi panini sono stati ideati da Silvana, del blog ” Profumi, sapori e fantasia”. Con un mix di farine e ricotta, ha creato dei panini morbidissimi, e, seguendo la sua ricetta, ho avuto un risultato eccellente! Grazie, Silvana! 😀
Ecco la ricettina, precisa precisa alla sua 🙂 per il procedimento ho seguito il mio preferito, formando il lievitino 🙂
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INGREDIENTI (per circa 14 panini):
- 250 gr farina di semola rimacinata
- 300 gr farina manitoba
- 250 gr farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
- due cucchiaini di sale
- 480 gr di acqua tiepida
- 500 gr di ricotta (ho usato quella di mucca)
PROCEDIMENTO:
In una terrina setacciare tutte le farine e formare un foro al centro. Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida (preso dalla dose totale) e versarlo nel foro al centro delle farine. Incorporare tanta farina quanta ne basta per ottenere una specie di pastella, coprire con pellicola ed un panno e lasciar lievitare per 30-40 minuti. Passato il tempo, incorporare la ricotta, il resto dell’acqua ed il sale e cominciare ad impastare energicamente con le mani. L’impasto sarà molto appiccicoso, aiutatevi con altra farina. Formate una palla liscia ed elastica, coprite di nuovo e lasciate lievitare un’ora. Passato il tempo, prendete l’impasto e formate i panini della forma desiderata. Io, con l’aiuto di un tagliamela ho formato deliziose rosette :-D. Disponete i panini su carta forno, coprite e lasciate lievitare ancora mezz’ora. Nel frattempo accendete il forno a 190° e, quando sarà caldo, infornate i vostri panini per circa 20-25 minuti, fino a che non saranno dorati. Che bontà!!!!!!!!!!
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Grazie della fiducia cara Sabrina….un’abbraccio!
mamma che buone!bravissima
grazie cara!! buona giornata!!!
Complimenti a te per la realizzazione cara
grazie! ho letto la tua mail e sto provvedendo 😉 grazie per l’aiuto! buona giornata cara!
Questi panini posso congelarli? Potrei fare anche metà dose? Grazie di tutto
ciao Luisa! puoi tranquillamente fare metà dose e, una volta cotte e ben fredde puoi surgelarle, le ho surgelate anche io 🙂 per scongelarle ti basterà lasciarle a temperatura ambiente qualche ora! 🙂 buona serata!
Ciao Sabrina, sei stata molto gentile e di grande aiuto. buona serata a te.
è stato un piacere! a presto!buona serata! 🙂