Polpettine saporite con il sugo – Ricetta semplice

Buongiorno! oggi una ricetta svuotafrigo: le polpettine saporite con il sugo! Non sono le solite polpette, sono speciali!! Le ho farcite con mortadella, prosciutto cotto ed emmenthal! Il tutto condito con un sughetto saporito tutto da inzuppo 😀

INGREDIENTI (per 20 polpette circa):

• 350 gr macinato di suino
• 2 fette di prosciutto cotto
• 2 fette di mortadella
• 50 gr di formaggio emmenthal
• prezzemolo
• sale
• pepe
• un uovo

per il sugo:

• 300 gr di passata di pomodoro verace
• 4 foglie di basilico
• uno scalogno
• sale
• pepe
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Con l’aiuto di un mixer, frulliamo le fette di mortadella, le fette di prosciutto e l’emmenthal a cubetti. In una terrina mescoliamo il macinato con il mix di formaggio ed affettato, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’uovo e lavoriamo l’impasto fino a renderlo omogeneo e sodo. Preleviamo tante polpette poco più grandi di una noce ed adagiamole su un vassoio. Nel frattempo affettiamo lo scalogno e facciamolo rosolare nella padella con l’olio a fuoco basso. Aggiungiamo il basilico, la passata di pomdoro, il sale ed il pepe e facciamo cuocere 5 minuti. Adagiamo le polpette ben distanti fra di loro, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere a fiamma media per 20-25 minuti. Togliamo dal fuoco e serviamo subito.