Pasta friggitelli ed olive

Pasta friggitelli ed olive, un primo piatto facilissimo e veramente veramente saporito! Pochi ingredienti, poche mosse ed il piatto è pronto! Croccanti friggitelli saporiti, con olive al forno e capperi, una vera delizia! Come formato di pasta ho utilizzato le trofie, si sposano perfettamente e si legano con il condimento. La pasta friggitelli ed olive piacerà a tutti, senza troppa spesa avrete un piatto veramente ottimo! Ecco la ricetta.

INGREDIENTI (per 3 persone):

5 peperoni friggitelli piuttosto grandi
100 gr di olive nere al forno Ficacci
una manciata di capperi sotto sale
uno spicchio d’aglio
un peperoncino
350 gr di pasta corta (io ho utilizzato le trofie)
sale
tre cucchiai di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Laviamo i friggitelli, sbucciamo l’aglio e laviamo velocemente i capperi sotto acqua corrente. Con lo Spelucchino Sanelli, tagliamo via la calotta ai friggitelli ed eliminiamo delicatamente i semini interni con i filamenti. Tagliamoli ora a rondelle sottili. Denoccioliamo le olive al forno. Con il Coltello Olivato Giapponese Sanelli, tritiamo finemente l’aglio sbucciato, i capperi e le olive denocciolate. In una capiente padella antiaderente, scaldiamo l’olio extravergine d’oliva e facciamo rosolare velocemente il trito. Aggiungiamo ora le rondelle di friggitelli, un pizzico di sale ed il peperoncino tritato e facciamo cuocere dieci minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Togliamo dal fuoco e portiamo a bollore abbondante acqua salata. Cuociamo la pasta molto al dente, versiamola poi nella padella con il condimento assieme ad un mestolo di acqua di cottura e rimettiamo sul fuoco la padella. Terminiamo la cottura della pasta assieme al condimento, a fuoco medio e mescolando spesso finché l’acqua non si sarà assorbita, creando un cremoso fondo di cottura. Serviamo subito ben calda la nostra pasta friggitelli ed olive.