Buongiorno!!! ancora a dieta…. vi presento il minestrone leggerezza, una ricetta preparata senza nessun aggiunta di carboidrati. Non ci sono patate, legumi nè pasta. Pura e saporita verdura 🙂 Ovviamente, nessuno vi vieta di arricchirlo con patate, legumi e pasta! oppure spolverizzarlo di gustoso parmigiano ed arricchito di crostini croccanti 🙂
INGREDIENTI (PER 3 PERSONE):
- 1 Cipolla
- 3 carote grandi
- mezzo cavolfiore
- 250 gr di spinaci puliti
- una costa di sedano
- un ciuffo di prezzemolo
- 2 grandi zucchine
- sale oppure dado granulare vegetale
- pepe
- olio d’oliva per condire
PROCEDIMENTO:
Mondare e lavare tutte le verdure. Tagliare il tutto a tocchetti e gli spinaci a listarelle. Mettere tutto in una pentola capace, riempire con acqua senza coprire necessariamente le verdure. Mettere una presa di sale oppure due dosi di dado granulare e mettere sul fuoco lento, coperto. Lasciar cuocere lentamente almeno un’ora, o finchè le verdure non saranno tenere. Servire bollente nei piatti condito da pepe e olio d’oliva. 🙂