Goulash – Ricetta saporita

Non è la prima nè sarà l’ultima volta che preparo il goulash. L’ho conosciuto all’età di 8 anni, quando la vicina di casa di origini jugoslave, me lo fece assaggiare. Una carne tenera come il burro, un sapore speziato e deciso, una ricetta perfetta per le fredde sere invernali. La cottura della carne è lenta e molto lunga, conferendo così la tipica morbidezza. Vi spiego come l’ho preparato.

[banner]

INGREDIENTI (per 3 persone):

• 600 gr bocconcini di vitello
• 3 patate grosse
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di paprika
• aglio in polvere
• due cucchiaini di brodo granulare vegetale
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• maggiorana essiccata
• 2 cucchiai di farina
• sale
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 200 gr di passata di pomodoro

PROCEDIMENTO:

Tagliare la cipolla a fettine fine con l’aiuto di una mandolina e farla soffriggere nell’olio, insieme alla paprika, alla maggiorana e all’aglio granulare. Far rosolare i bocconcini di vitello, girando spesso. Quando si saranno coloriti, aggiungere due bicchieri d’acqua in cui avrete sciolto la farina ed il dado granulare. Aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro, girate ed eventualmente aggiustate di sale. Aggiungete le patate a cubetti piccoli, coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora e mezza. Girate di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo il liquido di cottura, aggiungere un poco di acqua. Servite caldo.

[banner network=”adsense” type=”default”]

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST: “I COOK… INTERNATIONAL!”